غذاهای نشاسته ای

غذاهای نشاسته ای

غذاهای نشاسته دار

زمانی که غذاهای نشاسته ای در دماهای بالا پخته می شوند، ترکیبی به نام آکریل‌آمید شکل می گیرد.

این اتفاق می تواند طی سرخ کردن، پختن، کباب کردن و تست کردن رخ دهد.

غذاهای نشاسته ای سرخ شده به طور خاص سرشار از #آکریل_آمید هستند که از آن جمله می توان به محصولات سیب زمینی سرخ شده مانند چیپس و سیب زمینی سرخ شده اشاره کرد.

بنابر یک بررسی در سال 2018، مطالعاتی که با حضور سوژه های حیوانی انجام شدند #سرطان‌زا بودن آکریل‌آمید را نشان داده اند.

 آژانس بین المللی پژوهش های سرطان ( IARC#) آکریل‌آمید را به عنوان ماده ای احتمالا سرطان‌زا برای انسان در نظر گرفته است.

بنابر مطالعه ای در سال 2020، آکریلامید به دی‌ان‌ای آسیب می زند و آپوپتوز یا #مرگ_سلول را تحریک می کند. مصرف زیاد غذاهای سرخ شده خطر دیابت نوع 2 و #چاقی را نیز افزایش می دهد.

این شرایط می توانند #استرس اکسیداتیو و التهاب را افزایش دهند که هرچه بیشتر خطر سرطان را افزایش می دهد

این مقاله را به اشتراک بگذارید

مقالات مرتبط

تشخیص_زودهنگام_سرطان

*#عناصر_اساسی [1] در #تشخیص_زودهنگام_سرطان [2]* سه مرحله کلیدی برای تشخیص زودهنگام سرطان وجود دارد. 1) #تشخیص_علائم [3] و نشانه

گزگز شدن در شیمی درمانی

*گزگز شدن در شیمی درمانی* احساس هریک از حالات گزگز، مورمور، تیغ تیغی شدن، کرخت شدن، خواب رفتن در انتهای اندامها که در

سرطان های تهاجمی پستان

*سرطان های تهاجمی پستان* برخی از سرطان های پستان نسبت به انواع دیگر، تهاجمی تر هستند. اما برخلاف سایر سرطان ها، نوع سرطان

آیا فقط لمس توده در پستان هشداردهنده است

*آیا فقط لمس توده در پستان هشداردهنده است * ممکن است وجود توده دال بر وجود سرطان باشد (یا خوش خیم باشد) اما؛خانم ها باید

کووید 19

*کووید19* اگر قرار است پس از دریافت #واکسن_کووید۱۹ [1]، به زودی #ماموگرافی [2] شوید و یا تحت دیگر آزمایش‌ها و غربالگری‌های

گرید(درجه) با استیج(مرحله) فرق دارد

*گرید(درجه) با استیج(مرحله) فرق داره* گرید یعنی درجه شباهت سلولهای سرطانی با سلولهای طبیعی بدن، که هر چه شباهت این سلولها

پروتز پستان و بیماریهای پستان

*پروتز پستان و بیماریهای پستان* معمولا قبل از اقدام به جراحی بزرگ کردن پستان با پروتز باید اقدامات تشخیصی برای رد وجود

سن مناسب برای جراحی پروتز سینه

*سن مناسب برای جراحی پروتز سینه* جراحی پروتز سینه یکی از جراحی های پرطرفدار در بین زنان است. بسیاری از زنانی که سینه